Máy hút chân không hoạt động theo cơ chế hút hết khí trong túi nhằm đảm bảo thực phẩm tránh những tác động từ môi trường, không khí, thời tiết, vi khuẩn,… giúp thực phẩm giữ được hương vị tươi ngon hơn gấp nhiều lần so với các phương pháp bảo quản truyền thống.