Cao dược liệu là sản phẩm được bào chế từ các nguyên liệu dược liệu bằng cách cô đặc dịch chiết dược liệu. Cao dược liệu sau khi hoàn thiện có thể tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau như cao lỏng, cao đặc hoặc cao khô, tùy thuộc vào mức độ cô đặc và mục đích sử dụng.Cao dược liệu là một sản phẩm dược liệu quan trọng, có nhiều ứng dụng trong y học. Để sản xuất cao dược liệu có chất lượng tốt, cần thực hiện một quy trình khép kín, đảm bảo các yêu cầu về nguyên liệu, phương pháp chiết xuất và tinh chế.